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云南花卉食用产业正起步(图)

http://www.chla.com.cn 2012-05-16 来源:昆明日报 作者:缪亚平 殷雷 发表评论(0)

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  云南食用花卉种植基地主要分布在昆明、玉溪、楚雄等滇中城市。

  鲜花饼进入品牌时代

  每天清晨六点多,当整个曲靖马龙县旧县镇小房子村还沉浸在一片安宁与寂静中时,云南嘉华农业科技有限公司的采摘员胡跃就早早起床,简单洗漱后和同事直奔上千亩的玫瑰花种植基地,第一时间采摘伴着晨露的新鲜玫瑰花。“玫瑰花采摘是一项非常讲究的工作,采摘时间必须是在早上9点之前,因为9点之后气温开始上升,鲜花的香气会随着气温的升高而挥发,影响玫瑰花的质量。”说起新鲜玫瑰花的采摘常识,今年20多岁的胡跃俨然是一个行内专家。

  其实,这只是云南鲜花饼生产过程中最初级的原料采集环节。胡跃告诉记者,玫瑰花在采摘之后将直接进入冷库或者冷藏车,以最短的时间运输至工厂进行加工,而一般不会超过8小时,最短的时间就是3—4小时,力求最大程度地保障玫瑰花原料的良好品质。

  走进上海世博会

  “云南可食用玫瑰能开发的品种很多,比如玫瑰糖、玫瑰汁、玫瑰酒、玫瑰含片、玫瑰茶、玫瑰露等等,但其中绝大部分原料还是主要用来做鲜花饼。”安宁市食用玫瑰协会会长龙兴淮表示,鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,目前协会每年都要向潘祥记、亚东弘等企业提供制作鲜花饼的玫瑰花原料。

  鲜花饼也不是云南近年来才新推的特色糕点。早在上个世纪80年代,云南本土一些老字号糕点企业就开始选择食用玫瑰为馅料,制作出口感、外形和现在鲜花饼有些类似的糕点。而如今提起鲜花饼,昆明人一定会提到“嘉华”。

  “2010年上海世博会期间,嘉华鲜花饼作为云南特色糕点首次进行了展销,整个市场反应非常好,省外消费者也认可这一颇具云南特色的糕点。”云南嘉华鲜花饼分公司相关人员介绍,嘉华自2010年7月推出鲜花饼以来已经在昆明金马坊、正义坊,大理古城、丽江古城等地建有直营专卖店,日均销售鲜花饼上万个,稳坐零售单品的第一名。

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编辑:gloria
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