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南京中山植物园推出野菜宴 有60多种野菜许多没吃过

http://www.chla.com.cn 2012-04-23 来源:龙虎网 作者:张晓露 发表评论(0)

  龙虎网讯 前两年南京中山植物园的野菜展、野菜宴总会引来无数关注,昨天,中山植物园也对外推出了野菜展和野菜宴,和往年的展览相比,今年又新增了十多种野菜加入展览,总共有60多种野菜相关知识的图文并茂的介绍,让游客更好地学习辨认这些野菜,并了解野菜的价值以及制作和食用方法。

  【展示60多种野菜食物】

  感兴趣的市民可前往学习


  在植物园翠玺园餐厅前方的小径上,有30多块图文并茂的展板,以及60多盆野菜食物,为百姓科普野菜知识。据植物园园艺部副主任任全进介绍,今年比往年要新增十来个野菜品种,对野菜感兴趣的市民可以前往学习、辨认。

  羊乳:它是桔梗科党属,主要分布在东北、华北、华东以及中南各省区。俄罗斯、朝鲜、日本也有分布。它的块根可以入药,在园林中还可以用来做小型花架或盆栽。这种野菜怎么食用呢?原来,和大多数野菜一样,炒食之前,要先用热水烫一下。除了炒食,它还可以用来煮食或者腌制食用。

  大巢菜:大巢菜的做法较多,除了烫过之后炒食、凉拌之外,还能做汤,嫩的荚还可以油炸、炒食。它具有清热利湿、活血化淤的功效。

  兔儿伞:一般来说,这种野菜生长于山坡荒地,我们江苏境内都有分布,属于菊科兔儿伞属,可以祛风湿、活血解毒、治关节疼痛等。它的幼苗在烫过之后,也可以炒食或者凉拌。

  喜旱莲子草:这种野菜原产巴西,不过现在我国各地都有分布。这种莲子草具有清热、凉血、解毒的功效。它的嫩茎叶烫过之后,可以凉拌、炒食或者煮食。

  【野菜也有“山寨版”】

  苜蓿头和三叶草长得像


  任全进介绍,部分野菜和蔬菜长得非常相似,很多市民在田间看到一些蔬菜就直接拿来食用,殊不知,这些蔬菜有可能是某种野菜,功效也会完全不一样。他特别提醒,三叶草和苜蓿头外形相似,但是两者功效不一,三叶草可以用来放养牲畜,又可饲喂草食性鱼类;而苜蓿头可正常入菜。

  茴茴蒜和水芹 一个有毒一个能入菜

  水芹与茴茴蒜长相也很类似,有些市民看到长在臭水沟边的水芹非常肥,便拿回家入菜。任全进介绍,化工厂旁、臭水沟边的芹菜不能吃,因为它们含较多的有害物质;同时,万一市民采到的不是水芹,而是外貌相仿的茴茴蒜,那就遭殃了。因为茴茴蒜是有毒植物,误食后会致口腔灼热、恶心、呕吐、腹部剧痛,严重者呼吸衰竭而致死亡。

  乌头和鸭儿芹 吃法完全不同

  昨天,植物园内的翠玺园还正式向外推出了野菜宴,用原材料鸭儿芹包的饺子清香扑鼻;清炒鸭儿芹绿油油的好健康。鸭儿芹可以入菜,它的功效是活血祛淤、镇痛止痒,主治跌打损伤、皮肤瘙痒症;对身体虚弱、尿闭及肿毒等症有疗效。但是和它外形相仿的乌头,它的药用价值则为祛风除湿、温经止痛,主治风寒湿痹、关节疼痛、心腹冷痛、寒病作痛等,需炮制后方可内服。

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编辑:dongjing
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