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北京涮羊肉美食地图

http://www.chla.com.cn 2011-12-12 来源:千龙网 作者: 发表评论(0)

  涮羊肉的来历扑朔迷离,起源于元世祖忽必烈军中的说法在其中最为可信。当时以忽必烈为首的骁勇蒙古人均以吃羊肉为首选,主要做法是支一口大锅,大块大块地煮羊肉,总之比较豪迈粗放。一次因情况紧急需赶快吃完出发作战,忽必烈的将士们为省事索性把羊肉放在帐篷外微冻,然后用刀快速切成小片,沸水里一涮,捞出后蘸料吃,竟发现是如此之美味,这就是最早的涮羊肉。本来只是为填饱肚子了事,不期然却成为愈演愈烈的特色美食。

  好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊,只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等部位的肉,剔去筋膜和骨底,经冷冻压实,切片而成。用精制的炭烧铜锅,配芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等,薄薄的羊肉片才更有滋有味去腥避膻。

  在当下的北京,涮羊肉馆子之多自不必说,谁让北京人最好这口。有喜欢吃传统的,自然也就有喜欢新派的,我们为您选的这40家涮羊肉馆子,都是北京目前口味上比较有口碑的。要环境,还是要服务,还是要纯正传统;要吃清真的,还是要吃有午餐肉的,您自己往下看,慢慢选择。

  东城区

  1.东来顺饭庄

  百年老店的涮羊肉,大铜锅、旺炭火,羊肉品质上乘,下锅就熟,入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上五味调和的传统小料,一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多,更多是国内外慕名而来的游客。

  王府井大街198号,人均消费90元。

  2.鼎鼎香

  港式的新火锅,店面完全区别于传统京味涮肉店。店面非但珠光宝气,沙发舒服,连餐具都别具讲究。一人一个的小锅,干净明亮可照出人影。涮菜都新鲜,摆盘完美,充满现代艺术感。小烧饼尤其受人青睐。

  东中街40号元嘉公寓2楼,人均消费80元。

  3.裕德孚老北京涮羊肉

  一定要吃鲜肉,从肥到瘦依次可以要大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条。推荐小三岔,肥瘦比较合适。吃完涮肉盛一碗汤,自己调点葱花、香菜、盐、味精,那味儿倍儿地道。推荐鲜羊肉、糖熘卷果、黑百叶、冻豆腐。

  东直门簋街北新桥十字东50米路南,人均消费45元。

  4.四牌楼火锅

  炭烧铜锅,小料很有特色,麻酱上用酱豆腐汁逐个写个“福”,看着很有个念想儿。牛羊肉质不错,量有点袖珍,但啤酒却是很亲民的平价。推荐精品羔羊肉、肥牛、冻豆腐。周边停车不是很方便。

  东四北大街384号,人均消费50元。

  5.饭是纲火锅店

  整个餐厅充满了细节,环境的最大特色是有一架升降楼梯来来回回地走,非常特别。除了老铜锅涮肉,还有改造精良的鸳鸯锅。羊肉不错,小料、辣油、糖蒜一应俱全。酸梅汤很赞,推荐羊排肉。

  安定门内大街140号,人均消费50元。

  6.九王爷府

  装修古朴,服务员都穿着有模有样的满洲皇家格格服上菜,跟拍戏似的。正宗的炭火锅一吃,小料给得足,精品羊肉品质可算地道,豆皮点击率也挺高。10元一个锅底费确实便宜贴心窝,推荐羊上脑。

  和平里中街六区8-11号,人均消费45元。

  7.一品鲜四季涮肉

  虽然菜样有点偏少,但涮羊肉无论机切还是手切,味道都称得上鲜美。吃这里的铜锅涮肉,必点羊尾油、糖蒜、鲜羊肉、百叶、白菜粉丝冻豆腐、烧饼,总体价格公道,环境还成。

  北河沿大街甲14号5号1号楼,人均消费50元。

  西城区

  8.宏源涮肉城

  想在后海边上吃正宗的涮羊肉,来这儿就走对地方了。地处后海边上的一个四合院,连天井也围起来摆上桌子,风光可算旖旎了。牛羊拼盘既实惠又品质精良,羊肉相当鲜嫩。

  什刹海南官房胡同1号,人均消费60元。

  9.惠丰老北京涮肉

  特别亲切的一家涮肉店,热气腾腾的炭锅端上来,羊肉、白菜、粉丝、糖蒜、小料,这些就足够了。就着涮肉,再喝杯热茶,身上和心里马上就暖和起来。推荐糖蒜、豆皮、羊肉、腰窝肉。

  西直门外大街德宝新园4号,人均消费50元。

  10.满福楼涮羊肉

  迷你的小铜锅是这里的一大特色,却又完全不同于台湾一人一个的小火锅。羊肉鲜美嫩滑,肥瘦适中,小料浓香。装修是浓浓的中国味道,楼顶的雅间还能俯瞰皇城美景。

  地安门内大街38号,人均消费85元。

  11.友乐园涮肉房

  性价比相当高,小料和肉都很好。非常适合冬天约三五知己一起去大吃一顿,瓜条手切鲜羊肉不错,久煮不老。小料麻酱加上葱花儿和香菜简单又口感地道,糖蒜十分解腻。

  北礼士路101号,人均消费50元。

  12.六部口涮肉

  传统铜锅店,桌子中间掏了个洞用来放铜锅,吃的时候胳膊不用老抬着,非常人性化。羊肉新鲜无膻,麻酱也正宗,韭菜花、酱豆腐、辣椒油随便添。推荐羊肉、毛肚、肥牛,除了铜锅,还有普通的鸳鸯锅。

  北新华街7号,人均消费50元。

  宣武区

  13.洪运轩饭庄

  谈不上是老字号,但风格绝对老北京。店家洪老爷子慈眉善目,颇能讲些老北京涮羊肉的历史典故。羊肉分生吃熟吃两种,生吃蘸酱油、芥末,居然也好吃得让人欲罢不能。推荐极其有特质的半边云、生吃羊肉。

  北纬路寿长街二条,近新北纬饭店,人均消费60元。

  14.聚宝源

  牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道,可算是久煮不老,浓香却没有不适的膻味。店内总是人山人海,外卖也是大队排着。竭力推荐手切鲜羊肉、一元一个的烧饼。

  牛街西里商业1号楼5-2号,人均消费55元。

  15.鑫隆四季涮肉

  小料质量不错,比例合适、咸淡适口、久蘸不稀。山泉锅底都是用大桶的农夫山泉,绝不糊弄。涮肉口感地道,价格适中,冬天热热乎乎地吃一顿,说不出的温暖。

  白纸坊东街15号,人均消费45元。

  16.老五四季涮肉

  南城人气最旺的涮肉店,生意火到据说有时要借地方支桌子。纯老北京风格,锅底上得快,手切羊肉新鲜可口。去了主要是吃肉,素菜的品种较少。推荐羊肉、小料、毛肚。

  菜市口南大街儒福里15号,人均消费45元。

  17.小肥羊

  大众比较喜欢的火锅涮肉店,哪哪都有分店,羊肉都来自内蒙古大草原。羔羊肉和极品肥牛一直都有品质保证,拼盘都水灵灵养眼得很,不少人对滋补锅情有独钟,尤其冬天吃,滋补养生暖身体。

  广安门内大街临43号,人均消费55元。

  崇文区

  18.宏源南门涮肉

  地道的老北京老字号,正宗风味的铜锅涮肉。羊肉相当鲜嫩、鲅鱼丸真材实料。最棒的当数麻酱小料,香菜、葱花在下,韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上,香气难挡。门口就是停车场,停车非常方便。

  永内东街东里13号楼,人均消费55元。

  19.壹条龙饭庄

  北京老字号里的边缘店,至今还保存着光绪帝用过的铜锅。招牌当然是涮羊肉,轻轻在滚汤里涮几下就OK,入口即化的好品质。

  前门大街27号,人均消费60元。

  20.仁和四季涮肉馆

  羊肉、肥牛、百叶都够有质量,小料味儿也很正。炭锅,带小孩去吃可要看好了。特色是酸梅汤和啤酒随便喝,涮菜里的黑豆腐和精煲的老鸭汤也很值得推荐。

  李村3号楼1层,景泰桥南,人均消费45元。

  21.福宇居老北京涮肉馆

  铜锅涮肉,小料的分量明显比别的地方要更足实一些。最棒的是羊肉,肥瘦相间,丝毫不柴,鲜到家了。铜锅被嵌进桌子上,高度合理。

  龙潭北里3条3号楼南侧1楼,人均消费50元。

  朝阳区

  22.三阳居四季涮肉

  在蛮大的院落里的正宗老北京涮肉店,招牌老三样:铜炉、木炭、清汤底。手切羊肉新鲜好吃。大白菜、粉丝、冻豆腐,摆上麻酱、香菜、糖蒜、烧饼,那叫一个原汁原味的老北京。

  甜水园街1号,人均消费55元。

  23.窑台四季涮肉

  大批顾客冲着价廉物美而来,锅底只要10元,饮料什么的也都是正常价位。手切鲜羊肉不错,小料咸淡适中。人气很旺,晚上6点后基本没位。

  东环路2号,国贸桥出口向南100米,人均消费50元。

  24.羊大爷涮肉坊

  清真涮肉馆,所以没有午餐肉。铜锅15元,用的是矿泉水。羊肉分肥瘦不同的几个部位,切得颇显刀工,很薄很薄一涮就熟。菜品的分量都是海量,不过服务员综合素质需要加强。

  朝阳北路163号道家园19号楼底商,人均消费50元。

  25.芳满园涮肉坊

  港式改良,一人一个小锅。汤底都比较清淡,涮料新鲜,服务热情。葱、糖蒜、花生米、西瓜、小西红柿等都免费,随便拿。装修得挺小资,还有不错的包房,总体价格属于高消费。

  工体北路新中街西里26号,东四十条桥东,人均消费65元。

  26.老旗营四季涮肉馆

  铜锅炭火,必点手切鲜羊肉,吃起来很地道,偶尔会有点肥。羊腰新鲜无比,糖蒜也很可口。小料口感独特,推荐芝麻烧饼、油炸馒头。

  松榆南路南新园1号,人均消费50元。

  海淀区

  27.友仁居北京涮羊肉

  清汤锅底,羊肉只点特价的就鲜得让人感动。小料只要麻酱,才最老北京。人多服务员经常忙不过来,所以要多多包涵。

  知春路56号,希格玛大厦对面,人均消费55元。

  28.阳坊大都涮羊肉

  地道的老北京口味,不限量的套餐小料招人喜欢。羊肉量足,刀工好,轻薄不散,汤底放了很多海菜,涮起来别具滋味。人少建议点套餐。

  圆明园西路梅园小区百旺商城对面,人均消费40元。

  29.阳坊胜利涮羊肉

  周边性价比比较高的地道老北京涮羊肉,肉质不错并且量大,小料锅底也挺好。汤涮到最后还是比较清。火烧和羊杂汤是最大的特色,羊杂汤尤其令人念念不忘。

  北洼路南口90号,人均消费50元。

  30.天地涮肉

  店面挺小,很不起眼,味道却很正宗。经营的是传统的炭火铜锅,羊肉很鲜很嫩,小料也基本保持了传统特色。就是环境嘈杂,服务员也较少。除了涮羊肉,羊肉饺子也很值得推荐。

  大柳树路23号,人均消费45元。

  31.老来顺饭庄

  年头挺久的老式铜锅清真涮羊肉店。老板范叔叔是远近闻名的涮羊肉名人,透出老北京人的亲切爽利。小料一上就是一托盘,可根据自己喜好来调。很多附近的人都是从小吃到大,羊肉馅饼也大受好评。

  太平路25号,近西翠路,人均消费50元。

  32.一品居

  羊坊店南口的老涮肉馆子,位置变了,口味丝毫没改。火锅是老式铜锅,酸菜店里自己腌制,羊肉都是张北一岁口儿的羔羊肉,鲜嫩而不膻。来这不能讲究啥环境,大盆肉、大盆白菜粉丝就是老北京涮肉的真谛。

  北蜂窝路乙15号,近天佑大厦,人均消费50元。

  石景山区

  33.圆缘涮肉房

  石景山的涮羊肉老店,常常门庭若市。用的是炭火,羊肉嫩香扑鼻,蔬菜都实惠量大。总体氛围热闹、朴实,黄铜锅里的小肉慢慢吃着,小酒慢慢品着,特别温馨。

  鲁谷大街路口,人均消费35元。

  34.苹果园涮鲜肉

  没菜单,去的都是老顾客,坐下就点。肉类只有手切鲜羊肉,绿叶菜只有几种。店虽然小,但人气惊人,墙上挂了不少明星光顾过的照片。火烧每天只准备三十个,点完了就没有。

  苹果园首钢幼儿园对面胡同内,人均消费50元。

  35.又一斋涮羊肉

  铜锅涮肉,虽然相貌普通,但生意极火。羊肉品质绝对称得上上乘,无沫,吃过的没有不说好吃的。小料虽然也普通,但就那么地道,均由店老板亲自调制。伙计端着烧开的铜锅跑来跑去上菜,腿脚怪麻利的。

  鲁谷西街8号,眼科医院西,人均消费40元。

  36.战友情缘涮肉坊

  名字起的一股子兵哥哥味儿,也果然是家适合大老爷们喝酒涮肉的小店,地方糙,但肉的味道还不错。铜锅烧炭的涮羊肉,又鲜又嫩的。

  石门路,人均消费35元。

  近郊

  37.煦园私家小厨涮肉

  适合一大家人围炉而坐来吃,肉质绝不含糊,轻涮几下,鲜香滑嫩不塞牙。澳洲牛肉入锅就熟。小料从始至终竟然都不见稀,果然见功力。

  丰台区岳家楼1号院京铁家园南门东路南侧,人均消费45元。

  38.福寿斋

  回民营最有名的清真涮肉馆,羊都是当天现杀的。铜锅涮肉,肉片一翻腾就熟,口感颇有味儿。除了涮羊肉,还有地道毛肚涮锅,味纯正、少膻味、嫩而筋道。

  顺义区京密路枯柳树环岛西侧,人均消费40元。

  39.匹夫涮肉城

  大兴吃涮羊肉的首选。羊肉分大、中、小盘,分量足,肉质鲜嫩,在传统炭火锅里一涮,蘸上小料,味道很好,价格也相对便宜。环境不错,包房花样繁多,每个都不重样。

  大兴区黄村镇清源西路55号,人均消费45元。

  40.阳坊胜利涮羊肉

  传统的铜火锅涮肉,中午饭点,可以边吃涮肉边看歌舞表演。涮肉的青菜部分可以点套餐,价格实惠,吃完了随意要。糖蒜和小料也管够。

  昌平区阳坊镇沙杨路阳坊胜利文化园,人均消费55元。

 

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编辑:anna
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