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香港美食团团转 独一无二逍遥游

http://www.chla.com.cn 2011-12-01 来源:江苏网 作者: 发表评论(0)

  港式美食想必大家都不陌生,现在在北京、上海等城市都不乏港式酒楼、港式茶餐厅,这次来香港虽然没有吃到期盼已久的九记牛腩面,心留遗憾,却也品尝到不少地道的港式好味,回味悠长的丝袜奶茶、味美咸鲜的鱼蛋粉、香气满溢的各类烧味、酥脆润滑的港式蛋挞、美味浓郁的海鲜大餐。只恨自己生的一张口一个胃。最寻常的食物,往往最为考究,在香港,在哪些看似简陋的店面里,却往往寻觅到独一无二的好味道。

  烧味,是香港一绝;粥、粉、面、饭。好粥好饭,靓粉靓面,是香港最寻常的四样主食,虽简单却不普通,一碗粥、粉、面、饭中浓缩的一家店铺多年的智慧和精华,且要细细品味。此行虽无缘尝到好粥,却一路吃着粉、面、饭,既有平价的小店,也有创新食堂,各具特色。

  初到香港后的第一顿,因为过关时间较长,这顿中午饭已经到了下午3点多,饥肠辘辘,没有留意小店名字,被店铺老板麻利的刀工所吸引。小店位于海防道,以牛肉四宝饭、牛肉四宝面为主打。这一碗带着牛腩、牛肚的面食让胃里顿时充盈起来,牛腩、牛肚都很软烂,味道浓郁,配上一杯冻奶茶或者冰红茶,刚刚好。

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  香港茶记

  翠华餐厅创立于1967年的旺角,从一间小小的冰室成为现在拥有30多家分店的数一数茶餐厅,自然有其过人之处。鱼蛋粉和丝袜奶茶,都是这里的招牌。在香港的几天,几乎每天一到两杯丝袜奶茶,这里的奶茶用料充足,入口丝滑,回味绵长,里面有浓浓的茶香。

  最爱这鱼蛋粉的汤,无比鲜美。鱼蛋很劲道,稍稍有点咸,搭配清爽的河粉,相得益彰。这是此行的大力推荐的一家新派茶餐厅,位于皇后大道中。食材都是来自本地农场,有机、无化学成分,最重要是零味精烹调。

  此餐馆的店东乃香港饮食名人徐蒝,店铺装饰很有意思,环境也很舒服,是完全开放式的厨房,这泡在玻璃缸的鸡蛋可不简单,服务员告诉我是用盐水腌制一个月,不知道是个什么味道,很多附件的公司职员在这里用餐,师傅正在给我们制作丝袜奶茶,香气扑鼻的奶油包。这是我点的一款蘑菇鸡肉饭,外表不出众,味道却让人惊艳,鸡肉软嫩,香味满溢口颊,搭配酱汁,一点不腻口,好吃到爆,这是同行女孩点的干炒牛河,也是让人再次惊喜。

  烧味

  前段时间看到一则新闻,香港大公报报道,一项调查发现,99%的港人均有进食烧味的习惯,受访者平均每四天进食一次,以每次食100克推算,港人每年食的烧味超过6.6万吨,以叉烧最受欢迎,烧肉和烧鹅紧随其后。可见烧味在港人饮食中的地位。在中式酒楼、茶餐厅、中式快餐店基本上都能从一个透明的玻璃橱窗中寻觅到烧味的身影。这些橱窗经常设置于餐厅中最显眼位置,很多就在门口,在大街上要找到非常容易。

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  香港

  提到烧味怎么能不提到大名鼎鼎的镛记酒家,“镛记”,从一个烧味大拍档,发展60多年,已经成为香港的知名品牌,据说日买烧鹅400多只。刚刚从中环翠华餐厅出来就看到了镛记,可惜肚量太小,无力再尝试。通过玻璃可以看到泛着油光的烧鹅,在另外一家中式酒楼品尝烧味五拼,我本不爱吃烧味,可在香港这里的烧味着实让我大快朵颐,并不油腻,味道也很独特,这家的豉油鸡也非常好吃!

  海鲜

  靠山吃山,靠海吃海。香港曾是渔港,香港人特别会烹饪海鲜、吃海鲜。在香港吃海鲜有两种选择,除了在市中心的海鲜酒楼品尝外,还可以到鲤鱼门、西贡、南丫岛品尝最新鲜的海鲜。

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  鲤鱼门

  这次我们前往的是离市区较近的鲤鱼门,位于观塘区。这里已有150多年的历史,又过去的小渔村发展成为驰名的海鲜美食区。沿路是一排排的海鲜大酒楼,在这里有很多小的渔船,依稀可见当年渔村氛围,因为不是周末加上时间尚早,街道显得格外安静。这里生意的好坏和赛马可是有关联,港人爱赌马,赌马赢了就会邀请好友来这里庆祝。

街边小吃

  一条不知名的小巷,从小巷看到牛肉丸,便想尝尝,不知道会不会像《食神》中那撒尿牛丸一样弹力十足。不要看是街边小店,用料可真是实在,一个个肉丸都是结结实实,虽然味道偏咸,可真是个顶个的弹牙有咬劲。

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  牛肉弹丸

  居住的六国酒店附近一家名为“豪星香浓咖啡奶茶”,早上路过都会停下来买杯奶茶,港人吃早饭时间都比较晚,估价到了中午老板就要忙翻天了,在旺角逛街是的街边小摊,想不想来个咖喱鱼丸。

  甜品、凉茶

  香港人对甜品有种莫名的喜爱,从双皮奶、芝麻糊、芒果爽到燕窝、龟苓膏,花样繁多,更是发展出了许多百年历史的甜品店,街头巷尾、从早到晚都可见火爆的热卖场景。而其中最火爆的当属“许留山”,不管是哪个地段哪个店铺都是人头涌动。

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 蛋挞

  芒果甜品是这里招牌,虽然人多,小师傅干起活来可是游刃有余。“许留山”的芒之恋,一盘三小碗分别是芒果糯米糍、芒果小丸子、芒果椰浆西米捞,最爱芒果西米捞。早上买了奶茶之后,还喜欢在“泰昌饼家”买上两个蛋挞。

  “泰昌饼家”也有50多年的历史,蛋挞一盘42个,每天可以卖20多盘。蛋挞分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种,各有风味,牛油软滑,酥皮则是外酥里软。一个卖4.5港币,比起在北京很多西点房还要便宜很多。牛油蛋挞又名曲奇皮蛋挞,不知是如何烤制的如此金黄,香气满溢。

  除了甜品,港人还爱饮用凉茶,在路上总能很容易就发现凉茶铺的身影。因为临近中秋,满街可见冰皮月饼的巨幅广告,在西点屋都可以看到出售月饼,放上这张图,主要是因为喜欢这样的传统而有古朴的包装,让人找到往昔中秋时的美好情怀!

 

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编辑:hongfei
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