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厦门,不得不尝的小吃

http://www.chla.com.cn 2011-11-16 来源:悦己网 作者: 发表评论(0)

    烧肉粽:特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。里面的料有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等。

  花生汤:黄则和花生汤驰名海外,汤里的花生仁熬得入口即化,汤水又香又甜。喝花生汤时加一个蛋,会使花生汤更浓郁,可口。

  沙茶面:好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等熬制而成的。面用的是厦门特有的油面,劲道弹牙。

  虾面:厦门特有的小吃。主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤上。据说汤的做法很讲究:选用金门岛附近岛屿一种叫做“狗虾”的小虾,先去壳和头,放开水煮,捞起虾仁,再用这种汤煮捣碎的虾壳、虾头,熬过第一遍后,把虾用纱布过滤出来,加冰糖再和猪骨一起熬煮才成泛着红色油光的虾面汤。

  烧仙草:在厦门也很有名气。有两种口味,奶茶和蜂蜜的。

  此外,还有土笋冻、韭菜稞、春卷、面线糊、海蛎煎、扁食都值得一尝。

  

 

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编辑:anna
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