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水果花艺 活色生香

http://www.chla.com.cn 2011-11-14 来源:中国花卉报 作者: 发表评论(0)

  不管是在国内国际的花艺大赛上,还是花店里逢年过节的产品陈列中,水果与鲜花相结合的设计总是花样翻新,给人眼前一亮的感觉。正值满眼硕果的秋季,让我们一起来盘点一下那些活色生香的水果花艺吧!

  商业设计

  水果花篮正俏销

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  水果花篮兴起于上世纪80年代末,一经亮相就受到消费者的青睐,在90年代它逐渐步入辉煌,成为人们走亲访友、探望病人的首选礼品。

  在南京绿草地花店位于广州路的总店内,鲜花与水果平分秋色,花束与水果花篮摆放在最显眼的位置。由于这家店距离医院较近,因此,水果花篮的销售情况非常好,几乎不用过多推销,顾客就会主动购买。

  花店总经理倪志翔告诉记者,水果花篮在制作中暗含一些小技巧,例如苹果、香蕉等很多水果都会散发出乙烯,而乙烯具有催开花卉的作用,因此,制作水果花篮时不宜使用洋桔梗、郁金香等一催即开、花期很短的花卉,而天堂鸟、红掌等则比较适宜与水果搭配使用。

  另外,在果品的组合上也有讲究,以探望病人为例,通常将功效相同的水果放在一起更易售出,如西瓜、猕猴桃、芒果、石榴等水果适宜高血压病人食用;葡萄、番茄、龙眼等水果适宜贫血者;而橘子、草莓、香蕉、柚子等适宜动脉硬化冠心病等。按功效分类组合后,店员向顾客推销起来就会更容易。反之,如果向胃肠功能不良者推销李子;向虚火旺者推销荔枝;向肾脏病人推销菠萝,则适得其反,自毁生意。

  近几年水果花篮的销售逐渐趋于平淡,究其原因,主要是新品的开发停滞不前,很多花店没有找准卖点。

  上海新艺花行总经理王兴国认为,销售水果花篮找准自己的定位很重要,如果定位中低端消费市场,则很难与水果商场竞争,因此,他始终坚持做中高端市场,以水果的有机环保特性为卖点,配以鲜花的娇艳与色彩,制成精美的礼篮,吸引了很多老客户购买。为了使产品花样不断翻新,他经常到美国、澳大利亚、新西兰等地实地考察,寻找各地的优质水果,并学习其搭配组合与销售方式。

  王兴国告诉记者,水果有其季节性,因此每个季节所销售的水果品种不同,例如中秋节会主推美国樱桃和小柚子,春节时则以澳大利亚车厘子和新西兰玫瑰苹果最为畅销,水果的定期更换也满足了顾客的尝鲜心理。

  在制作礼篮时,通常所使用的果品不少于6种,再根据果品的色彩点缀些鲜花和叶材,这样就非常“拿得出手”了,七八成老客户都直接到此预约订购。此外,为了保证产品的新鲜度,他们还特意为这些进口高档水果配备了冷库,以便贮存。同时还要求员工在送货前两小时包装礼篮,以便礼篮能够在客人面前“惊艳亮相”。

  台湾花艺师陈月英告诉记者,在设计探望病人的水果花篮作品时,要注意水果及花卉与某种病情是否适宜的关系。比如,坐月子的对象就较适合温性的水果,不适合有刺激性气味和较酸冷的水果,选用的花卉也需较柔和、温馨的;针对有过敏性病症的客人,有花粉的花卉最好不选用;对长期卧病在床的客人,则应为他们选择观赏期长的花卉,但不要有根的。在台湾送有根植物预示病情较难根治的说法,这点也可供大陆的同行参考。

  艺术设计

  水果是造型元素

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  红色的苹果、黄色的香蕉、绿色的西瓜、橙色的橘子……这些色香味俱佳的水果,对于优秀的花艺师来说,早就和玫瑰、百合一样,成为花艺设计中的一种素材。

  “首先鲜花和水果的色彩、形状都要协调,要将水果作为一个造型元素融入作品中,这样设计出的作品才不会怪异。”深圳芳华花艺学院院长郁泓告诉记者。郁泓在世界杯花艺大赛中国区选拔赛的“桌花”项目中,曾以两只红色的苹果做容器,苹果中间挖空加了一根试管,里面插制一支火焰百合,与整体空间红色的色调和谐,也很好地表达了“苹”安吉祥之意。

  作品婉约清新,富于自然气息的广州花艺师苏丽思,喜欢以水果融入花艺设计中。在为商场做装饰设计时,她以橙红色的苹果堆积成圆堆形,橙红色的朱顶红,以自然状态“生长”在苹果堆上,底部点缀着绿色的苔藓和剥开的蛋壳,水果和花材花苞的颜色、形状相互呼应;以竖立的青黄色香蕉做“架构”,上面随意缠绕着白绿色郁金香的作品也别具一格,线条型的水果和花材形状协调。

  台湾花艺师吴尚洋曾以一个大西瓜做餐桌花设计。在这个作品中,黑色的瓶器上有四散展开的绿色蒜苔枝杆,一个大西瓜放在瓶器中央,活像西瓜砸下来引起水花四溅的画面,围绕西瓜再随意用叶材编织一些圆形线条,如同一个笼子将西瓜装在其中。绿色、圆形,在这个作品中被反复多样化展现,而西瓜似乎正是创意的核心。

  将水果分解,也能完美表现花艺主题。北京花艺师孙炜在新加坡花艺杯赛中获得金奖的作品,就因巧妙地以橙红色橘子皮粘贴成太阳形状,为业界津津乐道。灿烂闪耀的颜色、精细的手工和绝佳的创意,让这个作品脱颖而出。

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编辑:wenweihua
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