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河北邯郸必吃美食

http://www.chla.com.cn 2011-10-26 来源:搜狐网 作者: 发表评论(0)

  美食盘点:一篓油水饺、老槐树烧饼、二毛烧鸡、蜜三刀、临漳临英水饺、五百居香肠、广府酥鱼、驴肉灌肠、绿豆粉皮等。

  ●驴肉火烧

  推荐地一:邯郸地处河北,是盛产驴肉火烧的地方。这里的驴肉火烧店特别多,其中个人感觉最好的一家,是在通往邯钢厂的那家路的左手边,是一家驴肉火烧的连锁店。里面环境一般,店面也不大,大概十来张餐桌,提供的火烧除了驴肉以外还可以加板肠和墩子,除此以外还有各种粥和凉菜、炒菜,物美价廉。

  推荐地二:一家不起眼的店,是做驴肉全席的,当地人管那里叫棚户区,其实就是大排档的感觉,地址就在对面是一家叫做“苏曹信用社”的地方。

  ●永年驴肉香肠

  永年驴肉香肠又名临洺关熏肠,将精选的驴肉剁成肉沫,加入绿豆粉、香油和多种调料,再用特制的汤料调制、搅拌,然后装进驴肠衣内,高温灭菌杀毒,最后用果木熏制。

  口味独特,营养丰富。永年“驴肉香肠”源与清朝末年,是邯郸永年县的特色小吃,在加上用驴肉灌撞而成,故命名为永年“驴肉香肠”。

  ●一萎油水饺

  早在民国33年(1944),邯郸镇浴新街有一个只有一间门面的水饺铺,铺主人是邯郸县北苏槽村的王锦堂兄弟。

  为了做好生意,王氏兄弟起早搭黑,到集市上购买上好的鲜猪肉和时令鲜菜,配上小磨香油、上等酱油等调味品,用老汤打馅,精粉作皮,精心细做。当夹上一个热气腾腾的水饺,轻轻咬上一口,那一汪香喷喷的油水便破口而出。

  常来的老主顾称之为“一萎油水饺”几十年过去了,该饺子铺至今生意兴隆,水饺风味不减当年。

  ●老槐树烧饼

  40年前,邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树,古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺,经营者是一对年轻的夫妻,他们经营的烧饼,以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料,小炉烘烤,火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口,使之成熟后饼盖崩开,色泽焦黄,酥脆味美。因此,买卖兴旺,门庭若市。

  ●二毛烧鸡

  说到邯郸美食,那得先说一下二毛烧鸡,二毛烧鸡始创于清朝嘉庆年期,因为第一代掌柜小名叫二毛,所以烧鸡也因此得名。现在已经传到第七代人了,不过至今人们也习惯地称这里的烧鸡为二毛烧鸡。这种二毛烧鸡不仅味道独特、醇香,而且回味无穷,也居邯郸八大风味美食之首。据说当年周总理来邯郸时也对二毛烧鸡赞口不绝,现在更是驰名中外!

  ●邯郸的糖葫芦

  特别有名。除了纯山楂的糖葫芦之外,还有山楂夹红豆沙、绿豆沙、苹果、樱桃、橘子等等。一般老板都会做各式各样的然后插到架子上卖,也有一些是现做现卖瓣,一个小箱子里面装着各种半成品,然后架着一个小火炉,锅里正熬着糖浆,只好客户一来,就可以做了。

 

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编辑:anna
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