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新疆特产——库车白杏

http://www.chla.com.cn 2011-10-14 来源:互联网 作者: 发表评论(0)

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  库车的白杏是新疆特产之一。库车栽培杏的历史已有两千多年,现保留下来的优质品种就有20多个,大的宛若鸡蛋,小的形似荔枝,红、白、黄三种白杏基色混交一体。其中以阿克西米西白杏品质最佳,它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓,浅咬一小口,用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香,浓汁滑入肺腑,润泽五脏。美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。加工工艺也别具一格,先将果肉做成包皮,然后叠起,中间包一粒杏仁。这种传统的风味干果珍品,因色泽金黄,甘甜如蜜,兴满丝绸之路。

  杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一,绿洲中,几乎村村有杏林,家家有杏树,而库车县则可以称之为新疆的杏乡。初夏,随着小黄杏的上市,接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏不仅肉厚味浓,酸甜适口,连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外,还可加工成杏干、杏包仁等。

  产业发展“库车白杏”、“库车白杏干”等乡土品牌走出农家院,不仅俏销国内,杏酱产品还走出国门打入欧洲、东南亚和俄罗斯等国际市场。新疆库车县紧紧围绕小白杏特色产业,依靠科技进步创新品牌,使杏子酒、杏干、杏仁、杏脯等杏产品畅销全国和国外市场,成为推动县域经济发展的不竭动力。

  库车素有“中国白杏之乡”的美誉,杏品种资源十分丰富,已有6个品系,30多个品种,最有名气的当数小白杏,目前已形成20多万亩连片果园和10多万亩杏园的规模,在该县乌恰镇、乌尊镇、比西巴格乡等乡镇,杏子占家庭纯收入80%左右的农户已超过四分之一。“库车白杏”、“库车白杏干”果制品已注册国家地理标志证明商标,小白杏曾在昆明世博会上获银奖。

 

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编辑:anna
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