园林

　　中山公园首次向民众开放

　　中山公园曾是明、清皇帝祭祀土地神和五谷神的地方，辛亥革命爆发后，于1914年辟为中央公园，是北京最早成为公园的皇家园林之一，比故宫(微博)博物院开放的时间还早11年。

　　中山公园开放前，短时间内进行了大面积的整修，开辟了面对长安街的正门，凿开了东坛门的围墙，修成了月亮门的样式。1915年以后，又在园中添建了河塘、叠石和其他建筑，社稷坛的戟门也被改为殿堂。1925年孙中山先生的灵柩曾停放在园内的拜殿内。为纪念孙中山先生，1928年由冯玉祥的部下、时任北平特别市长的何其巩等爱国人士改名中山公园。

　　住宅

　　西式花园洋房阔气登场

　　四合院是北京最常见的民居，但在民国时期，北京、上海等大中型城市出现了洋气的西式建筑，比如花园洋房、高层公寓、新式旅馆等。

　　其中豪华花园洋房在上层社会中广为流行，成为达官贵人、商贾买办显示地位的居所。花园洋房的外观像一座小型中国式宫殿，但内部结构却十分西化，以卧室、书房、客厅、厨房、浴室、卫生间等结构布局，装饰物也是一水儿舶来品，油画、沙发、冷暖气、洗浴等设备一应俱全。

　　花园洋房的风格有英式、法式、德式、西班牙式等等，受欢迎程度不可小觑。别说大型城市，当时就连贵州遵义、桐梓这样的小城市，花园洋房也随处可见。

　　餐饮

　　牛奶面包煎蛋进入早餐

　　辛亥革命给北京人的餐桌带来了明显变化。豆汁、焦圈、面茶虽还是老北京人的最爱，但年轻人已开始尝试消费从西方传来的牛奶、面包和煎蛋。

　　民国时期，北京的西餐馆叫做“番菜馆”，数量比中餐馆少很多，大多集中在前门西一带，其中以北京饭店、六国饭店的番菜最为讲究。此外，崇文门内路东的法国面包房、崇内大街韩记香肠铺的西餐也很地道。前门外廊房头条东口路南有家“撷英番菜馆”，是一位德国老太太经营的，专做英美大菜，仅冷盘就有30种。中山公园的来今雨轩则以口蘑鸡为叫座的西菜，其自制的冬菜包子、番茄虾仁亦很有名气。

　　五星啤酒博览会获金奖

　　现在的北京人最熟悉的京产啤酒莫过于燕京啤酒(14.72,0.01,0.07%)，然而对于很多老北京来说，北京双合盛的五星啤酒是抹不去的记忆。1915年，侨居俄国的爱国商人郝升堂与同乡好友张廷阁一起，在实业救国感召下合资创办啤酒公司。为体现两人合资、财源茂盛，取名为“双合盛”。这是中国民族资本投资创办的第一家啤酒企业，也是中国最早的啤酒厂。双合盛以“五星”为品牌推出五星汽水和五星啤酒，之后专攻啤酒酿造。五星啤酒在近百年的历史沿革中曾获得诸多荣誉：创办当年，五星啤酒就在巴哈马万国博览会上获金奖；1959年，周恩来总理指定五星啤酒为国宴用酒；1995年6月26日，330毫升的小瓶五星啤酒为联合国(微博)五十周年庆典唯一用酒。

　　■专家点评

　　城市化建设因辛亥革命而推进

　　中国国际城市主题文化设计院院长付宝华认为，辛亥革命推进了中国的城市化建设，最重要的贡献就是孙中山在《建国方略》中为中国的现代化建设提出了前瞻性的构想。他提出了国家规划、城市规划、区域规划的完整概念。此前，中国在国家层面上没有像西方那样一套完整的城市规划。孙中山提出要修中国三大港，要修公路和铁路、修建青藏铁路和建设三峡大坝，这些设想在新中国成立后都实现了。因此有学者也认为，中国改革开放的思想从某个角度说也是按照孙中山的建国思想实现的。除了基础设施的建设，孙中山还提出私营经济如何发展、如何利用外资，如何借鉴先进经验等。

　　在辛亥革命之前，中国是以皇权文化为中心的城市规划。随着现代化的发展，人们逐渐意识到，新的城市规划必须适应发展工业的需求，进行港口建设、公路建设、城市公共设施的完善等等。孙中山定都南京，因此西方的城市规划思想首先在南京得以实现，这一规划对中国其他城市的规划起到了标杆作用。