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贵州毕节特色菜:威宁荞酥

http://www.chla.com.cn 2011-09-08 来源:雅虎旅游 作者: 发表评论(0)

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  名称:威宁荞酥

  介绍:细荞面加红糖、鸡蛋、菜油,包入小豆、芝麻等,经过压模烘烤而成。其形状有扁圆和扁方形两种,正面刻有清晰花纹,由于它颜色金黄,人们又称之为“金酥”。

  传说:相传明太祖朱元璋曾把威宁水西土司首领奢香夫人认为义女。有一年明太祖做寿,奢香夫人为了进贡土特产以表孝心,吩咐厨师试用荞面拌糖做成一种精美的糕点,经过40多次试验都没有成功。眼看寿期临近,奢香夫人心急如焚,到处颁布告示,如有人做出此糕点,以重金奖赏。当时有个叫丁成久的重庆人揭了告示,制成了一种非常精致的糕点,取名叫荞酥。每块重8斤,上面刻有九条龙,九龙中间刻有一个“寿”字,象征九龙奉寿。朱元璋尝后大加赞扬,称为“南方贵物”,从此荞酥有了名气。 

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编辑:margaret
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