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鲜 香 麻 辣游古城 中秋传统美食大推荐(图)

http://www.chla.com.cn 2011-09-06 来源:乐途旅游 作者: 发表评论(0)

  农历八月十五日,是我国传统的中秋佳节。这一天,人们团聚赏月,共度佳节,传统美食的月饼成为每家餐桌上必不可少的重要食品。在许多景点,尤其是有着传统韵味的古镇,除了月饼之外,又有许多不一样的传统美食,呈现出独特的味道:鲜、香、麻、辣。这个传统佳节,让我们随味蕾一起畅游古镇吧。

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  鲜:赤水丙安古镇熊猫饭

  赤水的丙安是一座有着悠久历史和独特文化的古镇,位于贵州赤水景区,客栈、饭馆、茶馆比比皆是,就像一幅活生生的“清明上河图”。这里古朴纯净,曾获“中国历史文化名村”的殊荣。

  赤水丙安古镇不产熊猫,却盛产竹类。家家户户吃竹、用竹,生产、生活与竹息息相关。于是人们就把竹食品昵称为“熊猫饭”,这里的人们人也就顺理成章变为食竹的“熊猫”。赤水竹食品原材料十分丰富,在市境内绵延数千里生长,植物类有竹荪、冬笋、绵竹笋、水竹笋、等数十个品种,竹禽珍品有竹鸡、竹鼹、竹猴三儿、竹燕窝等等,再加上人工二次加工的鲜品和干货,可就有数百种之多。如此众多的原材料,为形成赤水独具特色的竹饮食文化奠定了基础。熊猫餐主料选用各种竹食品,精心烹饪,调制成系列美味佳肴,开胃健脾,清鲜可口,经久难忘,最富竹乡特色,为世人称颂。

  中秋的丙安古镇,月美味鲜,韵味也就在味蕾的感觉中不经意间缓缓流淌。

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  香:镇远陈年道菜

  作为边塞锁钥的镇远古镇,自古以来就是西南地区的军事要地,两千年建造的城池也在自己的每一方面展示出古老的内涵与韵味。

  镇远陈年道菜已经有数百年历史,早在清代就以其独特味道成为宫廷贡品。镇远劳动人民,每逢春菜旺盛时,有腌制长盐菜、干盐菜、寸寸盐菜的习惯,陈年道菜就是在这个基础上发展演进而来,成为镇远县特产。菜品呈现深褐色,香味奇特,久存不变质,并且越陈越香,在腌菜中,别具一格。陈年道菜作为镇远的特色美食,自是与镇远的文化息息相关,相传昔日镇远寺庵颇多,长年素食的尼姑,也就成为陈年道菜的发展者。现在镇远陈年道菜,更是在吸取了传统美食的制作方法上精细加工,喷香扑鼻,咸味适度,肥不腻人,持久留香。

  中秋时节来镇远品尝陈年道菜,传统古朴会在刹那间涌上心头。

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  麻:韩城羊肉糊卜

  韩城坐落于陕西东部,早在远古时代,人类便在这片土地上生息繁衍。韩城文物古迹荟萃,唐、宋、元、明、清历朝古建筑保存完整,规模宏大,素有“文史之乡”和“关中文物最韩城”之美誉。

  历史悠久的韩城花椒,距今也有几百年的种植历史,深深的影响了韩城的以麻味为特色的饮食文化,羊肉糊卜即是韩城一大特色饮食。在制作上,先烙后烩,用上等的农家自磨面做成小饼,放到油光的铁烙饼锅上,之后配汤煮作料,放上韩城特产的大红袍花椒盐,麻香的羊肉糊卜就好了。糊卜更为许多韩城人所称道,视为当地贵重名食。与别处不同的是,韩城的糊卜如细面条,甚至如粉丝。盛入碗中,吃到嘴里,仍旧一丝是一丝。看上去,满碗都是红油,吃起来确实满嘴麻香,香而不腥、别有风味。

  中秋的古老韩城,和着月饼的羊肉糊卜,让你品位最极致的麻味美食。

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  辣:阆中张飞牛肉

  民以食为天,到了阆中,自然也要好好品尝它的美食。作为中国四大古城之一的阆中,在饮食方面有着巴蜀文化深深的烙印,以辣为主。

  阆中的古色古香让人流连忘返,忘记了都市的喧闹。但是更加让人难忘的想必也就是阆中的著名美食--张飞牛肉了。虽然这种牛肉具有浓厚的回民风味,但是阆中人却根据自己的口味把它变成辣味的。这种美食最独特的地方就在于肉的表面是黑乎乎的,但是用刀切开,里面却是鲜红鲜红的,这样的造型和历史上的猛将张飞其人“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”的特征很像,故被称为张飞牛肉,在清代乾隆年间就远近驰名,味道自然错不了,吃上去软硬适中,干而不硬,润而不软,浓郁的辣味留在嘴里久久不会散去,剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。

  中秋在阆中品尝传统牛肉,会让你味蕾疏散,身心愉悦,感受古老城镇的现代魅力。

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编辑:margaret
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