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新疆天山天池景区特色民族餐饮香飘万里

http://www.chla.com.cn 2011-08-25 来源:新华网新疆频道 作者:张智军、刘菲菲 发表评论(0)

  8月,正是天池景区的旅游旺季,来自疆内外的游客汇聚于此观光游览。新疆阜康市天池景区内的哈萨克族牧民借此机会主动走出毡房推介民族特色餐饮,吸引了众多游客品尝,得到了疆内外游客对新疆本地特色民族餐饮的认可。

  努尔勒别克是一位哈萨克族,在天池景区内从事着餐饮经营已有十年了。以前他主要以游牧为生,随着天池景区旅游业的蓬勃发展,在阜康市的帮助下努尔勒别克放弃游牧生活开始了民族特色餐饮的经营。以前客人来了他只能做简单的抓饭、烤羊肉、手抓肉等饭菜招待客人。经过每年冬天阜康市免费组织的烹饪技术和餐饮管理方面的培训,现在努尔勒别克不仅把本民族特色饭菜做得更好了,而且还增加了天池雪鱼、野蘑菇、野菜等菜品。与此同时,努尔勒别克的思想也得到了更新,以往是坐在毡房里等客人,如今是主动走出去向游客推介。穿着本民族服装努尔勒别克告诉笔者:现在游客的要求很高,所以饭菜的花样要丰富,卫生也要搞好,这样才能让更多的游客来光顾。

  在努尔勒别克家的毡房旁边还有60多家像他一样经营民族特色餐饮的哈萨克族牧民。当初他们都是分散经营,2003年他们共同成立了博格达哈萨克民族风情旅游有限责任公司进行规范化管理,提高了餐饮服务质量,受到了国内外游客的青睐,推进了新疆特色餐饮走向全国。在努尔勒别克家才品尝过美食的宁夏游客李先行说:"到了新疆之后,感觉特别好,大盘鸡啊,手抓肉啊,清炖羊肉,味道都非常好,给我们留下了很深刻的印象。有机会我们带着朋友一起这儿品尝"。

 

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编辑:anna
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