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教你怎样鉴别老陈醋

http://www.chla.com.cn 2011-08-11 来源:中国网 作者: 发表评论(0)

  媒体有关山西老陈醋95%以上为“勾兑醋”的消息,引起了巨大反响。昨日,记者在走访食用醋市场时发现,石家庄市场上销售的食用醋,大部分也是“勾兑醋”。工商机关认为,企业在“勾兑醋”外包装上标注“酿造食醋”的行为,涉嫌欺诈。

  山西老陈醋95%都是“勾兑醋”

  日前,山西醋产业协会副会长王建忠在接受媒体曝出:市面上的山西老陈醋,95%都是“勾兑醋”。只要配料表里有“苯甲酸钠”,就可以断定不是老陈醋。昨天,记者到省会一家大型超市查看了9种“山西老陈醋”后发现,来福、水塔、东湖、紫林、清泉湖、灯山井、笑星等8个品牌食用醋的配料表中都有苯甲酸钠,只有“中华老字号”的“宁化府山西老陈醋”没有苯甲酸钠。此外,产地非山西的几种陈醋,以及没有标明“老陈醋”字样的米醋、凉拌醋、白醋等也都含有苯甲酸钠。

  冒充“酿造食醋”涉嫌欺诈

  正常酿造的食醋一般是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成。而按照国家配制食醋标准,配制食醋中酿造食醋的比例不得小于50%,但消费者显然无法从醋外包装上的配料表中,看出酿造食醋到底占多大比例。但市场上销售的食用醋,外包装上几乎都写有“酿造食醋”的字样。河北省工商局经检总队一位负责人说,从食用醋的市场情况来看,现在市场上销售的醋,准确来说应该叫“配制食醋”,标明“酿造食醋”,显然有误导消费者的嫌疑,侵犯了消费者的知情权,涉嫌欺诈。“100%酿造食醋”的说法,则涉嫌虚假宣传。

  消费者买醋很谨慎

  媒体有关食用醋的报道,也引发了省会消费者对食用醋的信任危机。昨天下午,一位女士在一家大型超市食用醋的货架上挑选了半天,每拿起一瓶,她都仔细查看配料表。“吃什么样的醋好,我弄不清了。”她对记者说,已经注意到了关于食用醋的相关报道,所以这次来买醋看得特别仔细。最终,这位女士失望地离开了货架。

  有的超市行动起来

  对于本次的山西老陈醋事件,昨日,省会北人集团超市事业部在第一时间做出了反应,各超市根据食用醋货品的实际情况,重新审核了食用醋供应企业的各种证照。主管商品质量的负责人说,今后,食用醋的进货把关,将更加严格。超市会根据监管部门的要求,坚决让不合格的食用醋及时下架,以保证超市中销售的食用醋都是合格产品。

  “配制食醋”不一定有害

  对于公众的消费恐慌心理,河北医科大学营养与食品卫生教研室教授韩长城说,就本事件而言,它涉及更多的是企业在包装标注及生产原料构成问题上的争论,没有证据证明,市场上“配制”的食用醋吃了就会危害人的身体健康。在食用醋的配制生产方面,国家也是有严格要求的。在这种情况下,消费者到大型商场超市中购买知名大企业生产的食用醋,保障食用健康还是没有问题的。

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  怎样鉴别食用醋

  优质食醋:棕红色或深褐色,白醋为无色透明。有光泽,香气。酸味柔和,回味绵长。浓度适当,无沉淀悬浮物及霉花浮膜。

  劣质食醋:色浅淡,发乌,无香味,口味单薄,除酸味还有明显苦涩味,有沉淀或悬浮物。

  假食醋:冰醋酸兑水配制,外观颜色浅淡,开瓶酸气冲眼睛,无香味,口味单薄,除酸味外还有明显苦涩味,常有沉淀或悬浮物。

 

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编辑:anna
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