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珠海东澳岛美食特产大搜集

http://www.chla.com.cn 2011-06-29 来源:生意社 作者: 发表评论(0)

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  横琴蚝

  近海牡蛎,生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通,海水咸淡适宜,温度适中,水质肥沃无污染,非常适合蚝的繁殖生长,因此横琴蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,以"一大、二肥、三白、四嫩、五脆"享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品,可健脾胃,补虚弱,益气血,软坚散结,平肝潜阳,收敛固涩,主治头晕、糖尿病、高血压等有很好的疗效,而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观。

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  万山对虾

  又称"大明虾",为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。

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  白藤莲藕

  生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以之匮赠亲朋,大凡酒席宴客,无不推出。其作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。

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  青口

  青口,属贻贝科,学名为翡翠贻贝,因为缘最薄的部分呈青色而得名。青口一般生长在海底的石缝上,是一簇一簇生长在一起,但其繁殖力强,生长较快,所以在狗爪与将军帽越来越少的今天,青口则到处都是。青口一年四季都生长、冬季较肥厚,是收获的好季节。其时,价格也非常便宜。也算得是一种十分大众化的海鲜。所以许多初到珠海的人吃过青口后止不住说:下回见了青口还得“亲一口”。

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  濑尿虾

  这是一种主要生活在中浅海地区的虾类。它们平常生长于海域中泥沙表层,十月生产,形状犹如小龙虾,大的每只约重三、四两左右,颜色呈半透明肉色,虾壳表层较其它虾多节,头部小,尾部散开如薄扇形,其腹部的两排软组织颇具特色,多如蜈蚣脚,稠密且茸茸如絮,主要功能是用于划水游动。皆因其腹部软叶组织蓄水多,一提起来就流水,所以又俗称濑尿虾。

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  海胆

  海胆是一种食用价值、药用价值都比较高的经济海洋生物,其生殖腺味道极其鲜美,味道独特,营养丰富,蛋白质中蛋氨酸的含量很高,在日本、中国、马来半岛以及欧洲的地中海沿岸和南美洲等许多沿海国家或地区受到广泛欢迎。尤其是日本,海胆的生殖腺及其加工制品被视为最名贵、最美味的高档海产品之一,市场价格很高,消费量也相当大。

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  狗爪螺

  狗爪螺,属于海洋贝类,因其形状酷似狗的爪子而得名。狗爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类,一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。冬季的狗爪螺最肥,单个的狗爪螺不比大拇指粗很多,长约两三寸,正因为狗爪螺太好吃,过去人们只管采撷,不注意保护,现在岛上的的狗爪螺已越来越少。为了保护珍稀贝类,现在万山区已禁止采撷狗爪螺。

     将军帽

  一种海洋贝类,它的得名是因其硬壳部分形状像清朝时期的朝庭将军的帽子。将军帽像其它绝大多数贝类一样,缘石而生长,其肉身紧吸在石头上移动,底部没有硬盖保护,被翻转的将军帽的壳内的肉便暴露在外,没有外部干扰时,将军帽的帽壳会高出肉质自由晃动,大概是张扬一下生命的动态。一旦有什么东西接触到它的帽壳,便立即收缩,紧紧吸在石头上,一般很难拔得开,得借助薄钢片之类的锐利工具才能勉强将其拿来下。其内质颜色为黄绿色,肉质较脆,富有弹性,吃起来韧性如鲍鱼,故又有“假鲍鱼”之称,是下酒的美味,营养相当丰富。

 

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编辑:anna
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